Essen Koreaner Hunde?

Essen Koreaner Hunde? Diese Frage beunruhigt Tierschützer und Reisende nach Asien. Für Koreaner ist Hundefleisch ein Festtagsgericht, das nur zu besonderen Anlässen verzehrt wird. Touristen müssen sich keine Sorgen machen, Hundefleisch statt Schweinefleisch serviert zu bekommen. Für Asiaten ist es ein traditionelles Nationalgericht, das sie wohl kaum aufgeben werden, um dem Westen zu gefallen. Bevor man sich mit der koreanischen Küche befasst, ist es wichtig zu verstehen, welche Hunderassen dafür verwendet werden, warum und wozu sie gegessen werden und woher diese Tradition stammt.

Werden in Südkorea Hunde gegessen?

Es gilt allgemein als erwiesen, dass nur Koreaner Hundefleisch essen. Allerdings werden auch in Laos, Vietnam und China Hundegerichte zubereitet. Die Bewohner all dieser Länder bevorzugen eine fleischliebende Hunderasse – den Aleuten-Laika.

In Südkorea hat sich eine ausgeprägte kulinarische Tradition entwickelt, die sich um den Verzehr und die Zubereitung von Hundefleisch dreht. Koreaner konsumieren jährlich fast 10.000 Tonnen davon. Hundefleisch ist das viertbeliebteste Lebensmittel des Landes.

In Südkorea wird derzeit über diese Geschmacksvorlieben diskutiert. Die jüngere Generation, die mit europäischen Traditionen aufgewachsen ist, lehnt den Verzehr von Tierfleisch ab. Diejenigen, die diese Ansicht vertreten, verstehen nicht, warum Hundefleisch verboten ist, während Kaninchen-, Rind- und Hühnerfleisch weltweit konsumiert werden.

Aufgrund politischer Debatten verabschiedete Südkorea 2005 ein Gesetz, das das Schlachten von Hunden im öffentlichen Raum verbietet. Das Zubereiten und Essen von Hunden ist jedoch weiterhin erlaubt. Koreaner betonen, dass sie ihre Haustiere niemals zubereiten würden. Nur speziell für diesen Zweck gezüchtete Tiere werden für kulinarische Zwecke verwendet. Wer Hunde im öffentlichen Raum schlachtet, muss mit einer Geldstrafe von bis zu 2.000 US-Dollar oder sechs Monaten Arbeitslager rechnen. Derartige Strafen waren zuvor undenkbar. Auch das Töten von Hunden durch Strangulation ist verboten.

Was kochen Koreaner?

Das beliebteste Hundegericht ist „Bosintan“-Suppe. Sie wird oft als Gericht der Unsterblichkeit bezeichnet. Das Fleisch wird mit Frühlingszwiebeln, Löwenzahn und Perilla gekocht. Koreaner sagen, diese Suppe wirke wohltuend auf den Körper, verjünge ihn und verlängere das Leben. Bei Männern soll sie zudem die Potenz steigern. Doch Asiaten werben mit solchen Behauptungen für fast jedes Gericht, um Touristen in ihre Restaurants zu locken.

Neben der berühmten Hundefleischsuppe servieren Restaurants auch Gerichte mit süß-saurer Soße. Eine beliebte lokale Spezialität sind Hundepfoten mit Knoblauchsoße. Europäische Touristen, die dieses Gericht probiert haben, beschreiben Hundefleisch als eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, jedoch mit einem deutlich intensiveren Geschmack.

Ob in Nordkorea tatsächlich Hunde gegessen werden, ist nicht bekannt. Da es sich um ein abgeschottetes Land ohne Internetzugang handelt, ist es schwierig, verlässliche Informationen zu finden. Bekannt ist jedoch, dass einige nordkoreanische Restaurants Hundefleischgerichte auf Bestellung und zu sehr hohen Preisen anbieten.

Warum essen Koreaner Hunde?

In Korea hat die Zubereitung und der Verzehr von Hundefleisch eine lange Tradition. Schon in China wurde dieses Fleisch um 500 v. Chr. als Nahrungsmittel verwendet. Tatsächlich wurden Hunde in der Antike sogar in Mexiko gegessen. In Korea entwickelte sich der Verzehr von Hundefleisch zu einer Tradition, da Tiere nicht als Freunde des Menschen galten. Für die Koreaner ist dieses Fleisch vergleichbar mit Schweinefleisch für Europäer. Hunde und Katzen, die später als Nahrungsmittel verwendet werden, werden selten als Haustiere gehalten; sie werden zunächst auf spezialisierten Farmen zur Schlachtung gezüchtet.

Asiaten essen Hundefleisch ausschließlich aufgrund ihres Glaubens an dessen gesundheitsfördernde Wirkung. Für sie steigert es nicht nur die Potenz, sondern heilt auch Tuberkulose. Reiserntehelfer, die viel Zeit im Wasser verbringen müssen, leiden häufig darunter. Dies erklärt, warum es in Korea Hundemärkte und -farmen gibt. Die Tiere werden in engen Käfigen gehalten, oft zu mehreren Dutzend gleichzeitig. Früher wurden jährlich etwa zwei bis drei Millionen Hunde geschlachtet. Bevor das Gesetz das Schlachten von Hunden an öffentlichen Orten verbot, wurden sie direkt vor den Augen der Kunden getötet. Auch diese Änderung ist Tierschützern zu verdanken.

Koreanische Wissenschaftler gehen davon aus, dass sich die in europäischen Traditionen aufgewachsene Generation zwar zunehmend vom Verzehr von Vierbeinern abwendet, aber niemand plant, diese Gerichte vollständig aufzugeben. Koreaner essen solche Speisen nicht täglich, sondern nur an Feiertagen und besonderen Anlässen.

Während der Olympischen Spiele 1988 in Korea wurden Restaurants, die Hundefleisch servierten, aus dem Stadtzentrum in die Außenbezirke verlegt. Damals waren die Koreaner von der Meinung der Welt abhängig und taten dies nur, um internationale Verurteilung und Konflikte zu vermeiden. Heute reagiert die politische Elite Südkoreas gelassen auf die kulinarischen Vorlieben ihrer Bürger und behauptet, es handele sich um eine nationale Tradition, die schwer zu ändern sei.

Aufgrund der verhaltenen Reaktionen auf Versuche, einen globalen Konflikt herbeizuführen, setzen sich junge Menschen in der Gesellschaft stärker ein. Niemand wird bestraft, wenn er seine Meinung zum Thema Hundefleischkonsum äußert. Deshalb wird das Thema nur dem Namen nach als Skandal betrachtet.

Tierschützer weltweit gehen besonders aggressiv gegen Chinesen und Koreaner vor, während andere Länder weitgehend ignoriert werden. Die Philippinen, Singapur und Hongkong haben das Töten von Hunden verboten, was jedoch lediglich zur Entstehung von Schwarzmärkten geführt hat. In Vietnam beispielsweise werden jährlich über 5 Millionen Tiere geschlachtet, doppelt so viele wie in Korea. Diese Tiere stammen jedoch selten aus speziellen Zuchtbetrieben; oft handelt es sich um gestohlene Haustiere.

Lesen Sie auch:

• Hundeleckerlis
• Wie viele Chromosomen haben Hunde und Katzen?
• Ein Hund, der nicht bellt: so heißt die Rasse.